หมายเหตุประเพทไทย : มายาคติเกี่ยวกับไขมันและความอ้วน

 

หมายเหตุประเพทไทยสัปดาห์นี้ พบกับ ‘คำ ผกา’ และ ‘อรรถ บุนนาค’ มาคุยกันถึงเรื่องมายาคติเกี่ยวกับไขมันและความอ้วน จากบทความชื่อ ‘A nation of weight watchers: Is our obsession with thin making us fat?’ ซึ่งเขียนโดย Olivia Goldhill และบทความชื่อ ‘Ending the War on Fat’ จากนิตยสารไทม์ เดือนมิถุนายน 2014

บทความทั้งสองพูดเกี่ยวกับความเข้าใจผิดของวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับโภชนาการและไขมัน ซึ่งเป็นแนวคิดหลักที่มีมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1970 ว่าการบริโภคเนยแท้และไขมันจากสัตว์เป็นสาเหตุของความอ้วน ขณะที่บทความเสนอข้อมูลแย้งกับความเชื่อแบบเก่าว่า การบริโภคอาหารแคลอรี่ต่ำต่างๆ ที่สังเคราะห์ขึ้นกลับทำให้คนอเมริกันมีน้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น นอกจากนั้น ยังมีเรื่องการตลาดของธุรกิจเสริมความงามและธุรกิจลดความอ้วน ซึ่งสร้างกระบวนการทำให้คนเกลียดรูปร่างของตัวเองและรู้สึกผิดกับวิธีการรับประทานอาหารที่เป็นอยู่ และต้องพึ่งพาผูกติดกับการบริโภคสินค้าและการใช้บริการธุรกิจเหล่านั้น

 

 

 

ร่วมบริจาคเงิน สนับสนุน ประชาไท โอนเงิน กรุงไทย 091-0-10432-8 "มูลนิธิสื่อเพื่อการศึกษาของชุมชน FCEM" หรือ โอนผ่าน PayPal / บัตรเครดิต (รายงานยอดบริจาคสนับสนุน)

ติดตามประชาไทอัพเดท ได้ที่:
Facebook : https://www.facebook.com/prachatai
Twitter : https://twitter.com/prachatai
YouTube : https://www.youtube.com/prachatai
Prachatai Store Shop : https://prachataistore.net
ข่าวรอบวัน
สนับสนุนประชาไท 1,000 บาท รับร่มตาใส + เสื้อโปโล

ประชาไท