'ฉลาดซื้อ' สุ่มซื้อผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว จำนวน 20 ตัวอย่าง นำส่งห้องตรวจวิเคราะห์ พบทุกตัวอย่าง ปลอดภัยจากสารพิษโอคราท็อกซิน เอ เช่น สตาร์บัค ดังกิ้นโดนัท ดอยตุง แต่พบฉลากหลายผลิตภัณฑ์ ระบุวันผลิต และวันหมดอายุไม่ชัดเจน
ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค สุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว 20 ยี่ห้อ ที่วางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า และร้านกาแฟต่างๆ ระหว่างเดือนกันยายน - ตุลาคม 2561 นำส่งห้องตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนของเชื้อรา และสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (Ochratoxin A; OTA) โดยผลการทดสอบ พบว่า เมล็ดกาแฟทุกตัวอย่าง ตรวจไม่พบสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (OTA)ดังแสดงตามตาราง ต่อไปนี้
ตารางผลตรวจวิเคราะห์เชื้อราและสารพิษโอคราท็อกซิน เอ ในผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว
|
ลำดับ |
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
ยี่ห้อ |
น้ำหนัก (กรัม) |
ราคา (บาท) |
วันผลิต |
วันหมดอายุ / ควรบริโภคก่อน |
ผลตรวจวิเคราะห์ สารพิษโอคราท็อกซิน เอ * |
|
1 |
Espresso Roast (Dark Roast) |
STARBUCKS |
250 |
545.- |
ไม่ระบุ |
ควรบริโภคก่อน 3 ธ.ค.61 |
ไม่พบ |
|
2 |
Roasted Coffee Bean Espresso Blend |
My Choice (มายช้อยส์) |
250 |
219.- |
23 ส.ค.61 |
23 ส.ค.62 |
ไม่พบ |
|
3 |
KENYA MAASAI BLEND (เคนยา มาไซ เบลนด์) |
ดังกิ้น โดนัท |
250 |
250.- |
26 มิ.ย.61 |
26 มิ.ย.62 |
ไม่พบ |
|
4 |
Espresso CW House Blend |
Coffee World |
500 |
365.- |
25 ก.ค.61 |
25 ม.ค.62 |
ไม่พบ |
|
5 |
Doitung Espresso Roast (กาแฟดอยตุง อาราบิก้า 100%) |
Doitung |
200 |
220.- |
ไม่ระบุ |
ควรบริโภคก่อน |
ไม่พบ |
|
6 |
Espresso italian-style, traditional, dark-roasted espresso กาแฟคั่วเข้ม สไตล์อาตาเลียนแท้ |
BONCAFE |
250 |
152.- |
ไม่ระบุ |
ควรบริโภคก่อน |
ไม่พบ |
|
7 |
Premium Blend Medium Dark Roast |
Suzuki Coffee |
200 |
218.- |
ไม่ระบุ |
ควรบริโภคก่อน |
ไม่พบ |
|
8 |
Roasted Coffee Bean |
illy (อิลลี่) |
250 |
640.- |
ไม่ระบุ |
พ.ค.62 |
ไม่พบ |
|
9 |
Espresso Supreme SHB 100% Arabica Coffee Medium to Dark |
Doi Chaang Coffee (ดอยช้าง) |
250 |
350.- |
21 ส.ค.61 |
21 ส.ค.62 |
ไม่พบ |
|
10 |
LAVAZZA QUALITA ORO (Roasted Coffee Bean Smooth and Aromatic) |
Lavazza (ลาวาซซา) |
250 |
550.- |
20 พ.ย.60 |
ควรบริโภคก่อน 30 ต.ค.62 |
ไม่พบ |
|
11 |
Gold Blend (โกลด์ เบลนด์) |
CP Retailink Coffee (ซีพี รีเทลลิงค์ คอฟฟี่) |
500 |
295.- |
27 ส.ค.61 |
27 ก.พ.62 |
ไม่พบ |
|
12 |
DAO COFFEE ARABICA STRONG BLEND |
DAO COFFEE (ดาวกาแฟ) |
200 |
172.5 |
11 ก.ค.61 |
11 ก.ค.62 |
ไม่พบ |
|
13 |
The Impression of Espresso Finest 100% Arabica (Premium A5 Dark Roast Level) |
Bluekoff |
250 |
130.- |
30 ก.ย.61 |
ไม่ระบุ |
ไม่พบ |
|
14 |
Café KALDI Fresh Roasted Coffee (Premium Dark) |
KALDI |
200 |
350.- |
19 ก.ย.61 |
ไม่ระบุ |
ไม่พบ |
|
15 |
Espresso Thai Arabica Coffee |
Waweecoffee |
250 |
245.- |
16 ก.ค.61 |
ควรบริโภคก่อน |
ไม่พบ |
|
16 |
Coffee Bean Roasted Coffee Bean |
COFFMAN |
500 |
275.- |
ไม่ระบุ |
ควรบริโภคก่อน |
ไม่พบ |
|
17 |
Gold Blend(โกลด์ เบลนด์) Dark Roasted(ดาร์ก โรสท์) |
AROMA(อโรม่า) |
250 |
130.75 |
15 ก.ย.61 |
15 ก.ย.62 |
ไม่พบ |
|
18 |
Roasted Coffee Beans : House Blend |
mezzo |
250 |
285.- |
16 ส.ค.61 |
ไม่ระบุ |
ไม่พบ |
|
19 |
Espresso Casa Gusto Cremoso เอสเพรสโซ่ คาซ่า (เมล็ดกาแฟคั่ว) |
Segafredo Zanetti (เซกาเฟรโด ซาเนตติ) |
500 |
800.- |
28 ก.ย.60 |
ควรบริโภคก่อน 27 ก.ย.62 |
ไม่พบ |
|
20 |
Full City Roast |
Akha Ama |
500 |
320.- |
7 ต.ค.61 |
ไม่ระบุ |
ไม่พบ |
(เก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เดือน กันยายน - ตุลาคม 2561) , ผลวิเคราะห์เฉพาะตัวอย่างที่ส่งตรวจเท่านั้น
หมายเหตุ
หน่วย ug/kgหมายถึง ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักเมล็ดกาแฟคั่ว
-การตรวจวิเคราะห์เชื้อรา ใช้วิธี FDA BAM Online, 2001 (Chapter 18).
* การตรวจวิเคราะห์สารพิษโอคราท็อกซิน เอ ใช้วิธี In house method SOP LBLC-13024 based on Agronomy Research 9 (Special Issue II), 461-468,2011, HPLC-MS-MS.
ทั้งนี้ จากการสังเกตการแสดงข้อมูลวันผลิต และวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ทั้ง 20 ยี่ห้อ พบผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ระบุวันผลิต แต่ระบุวันหมดอายุ หรือวันที่ควรบริโภคก่อน จำนวน 6 ตัวอย่าง
และ พบผลิตภัณฑ์ที่ ระบุวันผลิต แต่ไม่ได้ระบุวันหมดอายุ หรือวันที่ควรบริโภคก่อน จำนวน 4 ตัวอย่าง จึงขอแนะให้ผู้ประกอบการได้ระบุทั้ง วันผลิตและวันหมดอายุคู่กันบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นข้อมูลให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อ และคำนวณระยะเวลาการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟได้อย่างเหมาะสม
นอกจากนี้ แนะนำให้ผู้บริโภคบดผงกาแฟในปริมาณพอเหมาะกับการบริโภค ไม่บดเก็บไว้มากจนเกินจำเป็น เพราะผงกาแฟมีเนื้อสัมผัสอากาศมากกว่ากาแฟที่อยู่ในรูปแบบเมล็ด ซึ่งจะทำให้กาแฟเสื่อมคุณภาพเร็วขึ้น และควรปิดผนึกห่อเมล็ดกาแฟคั่วส่วนที่เหลือให้มิดชิด เก็บไว้ในที่แห้งและไม่มีความชื้น
(อ่านผลทดสอบฉบับเต็มได้ที่ https://chaladsue.com/article/2998)
