'ฉลาดซื้อ' ระบุเมล็ดกาแฟ 20 ยี่ห้อปลอดภัยจากเชื้อรา  

 

'ฉลาดซื้อ' สุ่มซื้อผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว จำนวน 20 ตัวอย่าง นำส่งห้องตรวจวิเคราะห์ พบทุกตัวอย่าง ปลอดภัยจากสารพิษโอคราท็อกซิน เอ เช่น สตาร์บัค ดังกิ้นโดนัท ดอยตุง แต่พบฉลากหลายผลิตภัณฑ์ ระบุวันผลิต และวันหมดอายุไม่ชัดเจน 

ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค สุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว 20 ยี่ห้อ ที่วางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า และร้านกาแฟต่างๆ ระหว่างเดือนกันยายน - ตุลาคม 2561 นำส่งห้องตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนของเชื้อรา และสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (Ochratoxin A; OTA)  โดยผลการทดสอบ พบว่า เมล็ดกาแฟทุกตัวอย่าง ตรวจไม่พบสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (OTA)ดังแสดงตามตาราง ต่อไปนี้

ตารางผลตรวจวิเคราะห์เชื้อราและสารพิษโอคราท็อกซิน เอ ในผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว 

ลำดับ

ชื่อผลิตภัณฑ์

ยี่ห้อ

น้ำหนัก (กรัม)

ราคา (บาท)

วันผลิต

วันหมดอายุ / ควรบริโภคก่อน

ผลตรวจวิเคราะห์ สารพิษโอคราท็อกซิน เอ *
(ug/kg)

1

Espresso Roast (Dark Roast)

STARBUCKS

250

545.-

ไม่ระบุ

ควรบริโภคก่อน 3 ธ.ค.61

ไม่พบ

2

Roasted Coffee Bean Espresso Blend

My Choice (มายช้อยส์)

250

219.-

23 ส.ค.61

23 ส.ค.62

ไม่พบ

3

KENYA MAASAI BLEND (เคนยา มาไซ เบลนด์)

ดังกิ้น โดนัท

250

250.-

26 มิ.ย.61

26 มิ.ย.62

ไม่พบ

4

Espresso CW House Blend

Coffee World

500

365.-

25 ก.ค.61

25 ม.ค.62

ไม่พบ

5

Doitung Espresso Roast (กาแฟดอยตุง อาราบิก้า 100%)

Doitung

200

220.-

ไม่ระบุ

ควรบริโภคก่อน
28 มิ.ย.62

ไม่พบ

6

Espresso italian-style, traditional, dark-roasted espresso กาแฟคั่วเข้ม สไตล์อาตาเลียนแท้

BONCAFE

250

152.-

ไม่ระบุ

ควรบริโภคก่อน
30 มิ.ย.63

ไม่พบ

7

Premium Blend Medium Dark Roast

Suzuki Coffee

200

218.-

ไม่ระบุ

ควรบริโภคก่อน
17 มี.ค.63

ไม่พบ

8

Roasted Coffee Bean 

illy (อิลลี่)

250

640.-

ไม่ระบุ

พ.ค.62

ไม่พบ

9

Espresso Supreme SHB 100% Arabica Coffee Medium to Dark

Doi Chaang Coffee (ดอยช้าง)

250

350.-

21 ส.ค.61

21 ส.ค.62

ไม่พบ

10

LAVAZZA QUALITA ORO (Roasted Coffee Bean Smooth and Aromatic)

Lavazza (ลาวาซซา)

250

550.-

20 พ.ย.60

ควรบริโภคก่อน

30 ต.ค.62

ไม่พบ

11

Gold Blend (โกลด์ เบลนด์)

CP Retailink Coffee (ซีพี รีเทลลิงค์ คอฟฟี่)

500

295.-

27 ส.ค.61

27 ก.พ.62

ไม่พบ

12

DAO COFFEE ARABICA STRONG BLEND

DAO COFFEE (ดาวกาแฟ)

200

172.5

11 ก.ค.61

11 ก.ค.62

ไม่พบ

13

The Impression of Espresso Finest 100% Arabica (Premium A5 Dark Roast Level)

Bluekoff

250

130.-

30 ก.ย.61

ไม่ระบุ

ไม่พบ

14

Café KALDI Fresh Roasted Coffee (Premium Dark)

KALDI

200

350.-

19 ก.ย.61

ไม่ระบุ

ไม่พบ

15

Espresso Thai Arabica Coffee

Waweecoffee

250

245.-

16 ก.ค.61

ควรบริโภคก่อน
15 ก.ค.62

ไม่พบ

16

Coffee Bean Roasted Coffee Bean

COFFMAN

500

275.-

ไม่ระบุ

ควรบริโภคก่อน
30 เม.ย.62

ไม่พบ

17

Gold Blend(โกลด์ เบลนด์) Dark Roasted(ดาร์ก โรสท์)

AROMA(อโรม่า)

250

130.75

15 ก.ย.61

15 ก.ย.62

ไม่พบ

18

Roasted Coffee Beans : House Blend

mezzo

250

285.-

16 ส.ค.61

ไม่ระบุ

ไม่พบ

19

Espresso Casa Gusto Cremoso เอสเพรสโซ่ คาซ่า (เมล็ดกาแฟคั่ว)

Segafredo Zanetti (เซกาเฟรโด ซาเนตติ)

500

800.-

28 ก.ย.60

ควรบริโภคก่อน

27 ก.ย.62

ไม่พบ

20

Full City Roast

Akha Ama

500

320.-

7 ต.ค.61

ไม่ระบุ

ไม่พบ

 

 

(เก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เดือน กันยายน - ตุลาคม 2561) , ผลวิเคราะห์เฉพาะตัวอย่างที่ส่งตรวจเท่านั้น

หมายเหตุ  
หน่วย ug/kgหมายถึง ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักเมล็ดกาแฟคั่ว
-การตรวจวิเคราะห์เชื้อรา ใช้วิธี FDA BAM Online, 2001 (Chapter 18).
* การตรวจวิเคราะห์สารพิษโอคราท็อกซิน เอ ใช้วิธี In house method SOP LBLC-13024 based on Agronomy Research 9 (Special Issue II), 461-468,2011, HPLC-MS-MS.

 

ทั้งนี้ จากการสังเกตการแสดงข้อมูลวันผลิต และวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ทั้ง 20 ยี่ห้อ พบผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ระบุวันผลิต แต่ระบุวันหมดอายุ หรือวันที่ควรบริโภคก่อน จำนวน 6 ตัวอย่าง 

และ พบผลิตภัณฑ์ที่ ระบุวันผลิต แต่ไม่ได้ระบุวันหมดอายุ หรือวันที่ควรบริโภคก่อน จำนวน 4 ตัวอย่าง จึงขอแนะให้ผู้ประกอบการได้ระบุทั้ง วันผลิตและวันหมดอายุคู่กันบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นข้อมูลให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อ และคำนวณระยะเวลาการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟได้อย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ แนะนำให้ผู้บริโภคบดผงกาแฟในปริมาณพอเหมาะกับการบริโภค ไม่บดเก็บไว้มากจนเกินจำเป็น เพราะผงกาแฟมีเนื้อสัมผัสอากาศมากกว่ากาแฟที่อยู่ในรูปแบบเมล็ด ซึ่งจะทำให้กาแฟเสื่อมคุณภาพเร็วขึ้น และควรปิดผนึกห่อเมล็ดกาแฟคั่วส่วนที่เหลือให้มิดชิด เก็บไว้ในที่แห้งและไม่มีความชื้น

(อ่านผลทดสอบฉบับเต็มได้ที่ https://chaladsue.com/article/2998)

 

เท่าไรก็ได้ การสนับสนุนจากคุณ คือการร่วมสร้างและรักษาสื่อเสรี ‘ประชาไท’ ... ร่วมสนับสนุนเรา
โอนเงิน พร้อมเพย์ PromptPay "มูลนิธิสื่อเพื่อการศึกษาของชุมชน" 0993000060423
โอนเงิน PayPal คลิกที่นี่ https://paypal.me/prachatai (รายงานยอดบริจาคสนับสนุน)
ติดตามประชาไทอัพเดท ได้ที่:
เฟซบุ๊ก https://fb.me/prachatai
ทวิตเตอร์ https://twitter.com/prachatai
LINE ไอดี = @prachatai

แสดงความคิดเห็น

พื้นที่ประชาสัมพันธ์